Nilai gula pereduksi madu pada suhu dingin lebih tinggi
Berdasarkan penelitian data kadar gula pereduksi madu suhu ruang memiliki kadar gula pereduksi sebesar 51,625%, sedangkan pada madu suhu dingin memiliki kadar gula pereduksi sebesar 62,5%. Berdasarkan data SNI,2004 kadar gula pereduksi madu minimal 65%, maka dapat disimpulkan bahwa madu suhu dingin memiliki kadar gula pereduksi lebih baik daripada madu suhu ruang.

Manfaat madu Kurma Flora untuk kesehatan:
1. Mengatasi luka
Sejak lama, madu digunakan untuk mengatasi luka dengan cara dioleskan pada kulit. Bahkan, ada banyak produk perawatan kulit yang juga menggunakan madu sebagai bahan utamanya. Ini terjadi karena madu dapat membunuh bakteri dan jamur penyebab infeksi.

Penyimpanan madu akan dapat mempengaruhi mutu.
Suhu penyimpanan untuk madu yang terbaik adalah 36 s/d 38 C dengan kelembaban 75 s/d 78 persen. Dengan cara ini madu dapat tahan 2 s/d 4 minggu lamanya tanpa banyak mengalami penurunan mutu.

312/626|04-19