Khamir di dalam madu akan mendegradasi gula
Degradasi ini meliputi dekstrosa dan levulosa menjadi alkohol dan CO2, sehingga berpengaruh terhadap kandungan dekstrosa (glukosa) dan levulosa (fruktosa) madu. Hal ini diduga menjadi penyebab kandungan glukosa pada madu suhu ruang lebih rendah daripada madu suhu dingin karena madu suhu ruang memiliki kadar air lebih tinggi daripada madu suhu dingin.

Dari hasil penelitian diperoleh kesimpulan kadar air
Bahwasannya kadar air pada madu nektar karet baik pada suhu ruang maupun pada suhu dingin menunjukkan nilai diatas kadar maksimal menurut SNI, 2004, yaitu sebesar 22%. Hal ini bisa dipengaruhi oleh beberapa faktor. Kadar air madu dipengaruhi kelembaban lingkungan yang ada.

Madu pahit mengatasi berbagai macam penyakit
Madu pahit terbukti sangat bermanfaat dalam mengatasi berbagai macam penyakit diantaranya adalah membantu mengatasi diabetes, gangguan fungsi seksual pria, gangguan asam lambung (mag), radang tenggorokan, sariawan, dan panas dalam, batuk, pilek, asma, polip, dan sinusitis, asam urat, rematik, kanker, tumor, kolesterol, darah rendah, darah tinggi, malaria, tifus, demam berdarah, serta meningkatkan vitalitas dan imunitas.

84/626|04-19