Khamir di dalam madu akan mendegradasi gula
Degradasi ini meliputi dekstrosa dan levulosa menjadi alkohol dan CO2, sehingga berpengaruh terhadap kandungan dekstrosa (glukosa) dan levulosa (fruktosa) madu. Hal ini diduga menjadi penyebab kandungan glukosa pada madu suhu ruang lebih rendah daripada madu suhu dingin karena madu suhu ruang memiliki kadar air lebih tinggi daripada madu suhu dingin.

Manfaat Madu Kurma Flora
Madu Kurma Flora adalah madu asli Sumbawa merupakan madu hutan atau madu alam atau madu liar dan tidak ada campuran apapun karena merupakan madu asli dari lebah yang menghisap sari bunga dialam/hutan Sumbawa. Secara umum madu kurma flora berkhasiat untuk vitalitas tubuh dan berguna dalam mengatasi berbagai penyakit Madu Kurma Flora Kemasan 460ml.

Nilai sukrosa lebih tinggi pada madu suhu dingin
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada madu suhu ruang memiliki kadar sukrosa sebesar 4,156% dan pada madu suhu dingin memiliki kadar sukrosa sebesar 6,175%. Namun, berdasarkan data SNI 2004 kadar sukrosa maksimum sebesar 5%. Hanya madu suhu ruang yang memiliki kadar sukrosa memenuhi standar.

63/626|04-19